微波膨化設備相關技術原理以及強大功能介紹

　　微波膨化設備是一種節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術微波食品膨化設備又叫膨化食品機器，主要應用于對休閑食品、小食品、膨化食品等產品進行膨化、烘烤處理，使得膨化后產品體積變大、口感蘇脆、不變色、不變味微波爐膨化機價格真實性、準確性、合法性微波膨化技術加工食品能有限度的保存食品原有的營養成分，加工時間短，并且膨化、干燥、殺菌工藝同時完成。
 

　　微波膨化技術利用電磁能的輻射傳導，微波能透射到物料內部被水分所吸收同時瞬時轉化為熱能，產生分子劇烈振動，獲得動能，實現水分的汽化。物料內外同時升溫，物料表面因水分蒸發而相對濕度較低，溫度梯度方向由外向內，溫度梯度方向、熱量傳導方向和水蒸氣遷移方向一致，水分蒸發速度快，有利于內部蒸汽的產生和積累，使內部水分迅速升溫汽化、增壓，產生瞬間強大的徑向推動力，推動內部蒸汽直接排出體外，與壓力差同向的溫度差強化了蒸汽的直接排出，產生蒸汽的"泵送效應"，當內部蒸汽壓力達到或超過細胞的結構張力時，會使細胞膨脹，進而帶動物料的整體膨化，形成疏松均勻的微孔結構。膨化物料主要依靠物料的物化特性而形成一定的質構，以利于包裹水蒸氣和積累壓力。另外，也依賴于其介電特性吸收微波能有效地轉化為熱能的特性。
 

　　微波膨化設備加熱過程再輔以降低體系壓強的辦法，可有效地加工膨化產品。例如，首先用通常的方法加熱干燥使物抖水分達到15%—20%，然后再用微波膨化設備加熱，同時快速降低加熱系統的壓強，使物料內包裹的氣體急速釋放出來，由此而產生的制品體積較大。
 

　　影響物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏松、纖維含量高者不易膨化，而高蛋白、高淀粉、高腔原或高果膠的物料，由于加熱后這些化學組分“熟化”，有較好的成膜性，可以包裹氣體，產泡，干燥后將發泡的狀態固定下來，可得到很好的膨松制品。
 

　　微波膨化設備是一種高效、節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。微波膨化機的特點是設備連續生產，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將產品膨化起來，設備占地小，無污染，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產品質量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的產品。