農(nóng)副產(chǎn)品微波干燥設(shè)備在食品制造行業(yè)的應(yīng)用及特點(diǎn)說(shuō)明

 

　　首先在健康方面就是殺菌，并且在一定的程度上面抑制了后期細(xì)菌的滋生，為我們的食用安全提供了更多的保障，其次就是農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過(guò)微波干燥設(shè)備的處理，其所含水分減少，在食用口味上有所改觀，食品的銷量自然就會(huì)有所增多。正是因?yàn)樵撛O(shè)備應(yīng)用能夠?yàn)槭称沸袠I(yè)拓展一定的市場(chǎng)，所以，農(nóng)副產(chǎn)品微波干燥設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)與，其中比較常見(jiàn)的應(yīng)用有瓜子、核桃仁、杏仁、辣椒、蔬菜、瓜類和塊莖類食品的干燥殺菌，脫水。

　　特點(diǎn)：

　　1、微波殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為。

　　3、能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。

　　4、由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可取得*效果。

　　5、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過(guò)程中漲袋，設(shè)備可在工作倉(cāng)內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。