微波熟化設備使用380v三相電，是通過變壓器磁控管等電器元件將電能轉化成微波能，微波是一種光頻電磁波，具有穿透，輻射，吸收等特性，可瞬間穿透五谷雜糧等物料產生熱效應和生物效應，使五谷雜糧自身成為發(fā)熱體，溫度升高，達到加熱熟化，微波加熱熟化無需熱傳遞，幾乎沒有能量損失，因此，微波熟化設備較傳統熟化設備節(jié)能。微波熟化用電，沒有任何三廢產生，是新型環(huán)保設備。
微波熟化設備的作用：
物料在微波電磁場的直接作用下，均勻加熱，加熱時間短，速度快，衛(wèi)生，節(jié)能，。微波熟化設備同時在微波的熱效應和生物效應的雙重作用下具有殺菌功效。與傳統工藝相比，微波烘焙設備流水線作業(yè)，全不銹鋼制作，生產環(huán)境好，沒有熱慣性，產品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，低溫烘焙，有效的保留營養(yǎng)成分。
微波熟化設備在五谷雜糧中的使用：
五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。微波烘烤熟化設備在熟化的同時伴隨殺菌的作用。一般微波殺菌時間在3—5分鐘就可以將霉菌、大腸桿菌等細菌殺死。可跟地保持食品原有的風味及營養(yǎng)成分。微波殺菌依靠微波能對細菌分子的破壞與滅殺，其殺菌溫度一般在70—80℃即可，而傳統的靠熱力殺菌的溫度需要達到121℃以上，很多食品在溫度過高時，會影響其風味、口感及營養(yǎng)成分。
采用的微波源及其控制技術，確保微波源系統在各種復雜環(huán)境下長期全天侯連續(xù)穩(wěn)定工作，其中磁控管的正常使用壽命≥1年。
采用按標準特制的微波傳輸系統，對物料進行均勻饋能，確保物料干燥均勻，有效避免物料局部溫度過高的現象。
采用的數理模型，結合干燥工藝要求進行科學的腔體設計，確保脫水效率較高，同時避免腔體內“熱點”、“打火”、“濺料”、“燒帶”等不良現象的發(fā)生。
安全可靠的微波屏蔽設計，確保微波泄漏量<2mw/cm，遠優(yōu)于國家標準。
微波熟化設備特點：
1、能量轉換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。
2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。
4、使用操作方便。烘干設備麥胚熟化設備的功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
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更新時間：2019-11-11 
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