微波殺菌機在農產品加工領域的應用

    微波殺菌機十多年來，尤其是近幾年來，微波在農業方面的應用在外都有很大進展，成為微波技術推廣應用中的一個重要領域。

    均勻快速，這是微波殺菌機的主要特點。由于微波殺菌機具有較大的穿透能力，加熱時可使介質內部直接產生熱量。不管坯體的形狀如何復雜，加熱也是均勻快速的，這使得坯體脫水快，脫模均勻，變形小，不易產生裂紋。微波殺菌機具有選擇性，微波加熱與物質的本身性質有關、在一定頻率的微波場中，水由于其介質損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多；同時由于微波加熱是表里同時進行，內部水份可以很快地被加熱并直接蒸發出來，這樣陶瓷坯體可以在很短的時間內經加熱而脫模。

    微波殺菌機熱效率高、反應靈敏，由于熱量直接來自于干燥物料內部，熱量在周圍介質中的損耗極少，加上微波加熱腔本身不吸熱，不吸收微波，全部發射作用于坯體，熱效率高。干燥速度快、效率高，產品色澤好。據資料表明，微波殺菌機速度比常用的對流干燥速度快20到30倍。微波殺菌機干燥均勻、不變形、不開裂，由于微波同時作用物料的內外各部份，發熱均勻，故經微波處理的物料，微波殺菌機干燥均勻，提高產品質量，表面不會板結、提高堅韌度、保證不會開裂、變形、變色、可校正彎曲度等。微波殺菌機干燥物料，可穿透物料內部，使用物料中寄生的蟲卵很快殺滅，達到防蛀、防霉，延長保存期的作用。

    微波殺菌機節能。用遠紅外線和蒸汽能源進行物料干燥，其能源利用率不足50%，而用微波作為能源的利用率可達75%以上，比遠紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上。 設備特點：自動化程度高、技術；操作簡單；質量可靠。微波殺菌機可應用于：食品類的干燥殺菌、中草藥的干燥殺蟲、調味品的干燥殺菌、茶葉的殺青、化工產品的干燥等。隨著人民生活水平的不斷提高和消費觀念的變化，對食品工業的產品結 構、質量品質、安全衛生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統、方便的袋包裝食品，更是成為當今食品市場的一個消費熱點。但是在這些食品的生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質，從而失去商業價值。微波殺菌機殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物，同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異，而導致微生物體生長發育延緩和死亡，達到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。